蘿卜苗含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力，可生食、熟食、涼拌、涮、炒皆宜，所以是餐桌上的美食。此外，蘿卜苗從播種到采收只需10-15天，無土栽培年生產(chǎn)可達(dá)20-30茬，有條件的地方可周年連續(xù)生產(chǎn)。
1.品種選擇
水培以大紅袍蘿卜和浙大長白菜蘿卜品種為佳。
2.播種
水培時，種子應(yīng)先用水浸泡一夜，除去漂浮的種子，然后撈出種子裝入墊有紙巾的盤子，以防根扎入盤孔中難清洗。播后，種子上再蓋一層紙，防止?jié)菜畷r種子移動。播量每盤50—70g（克）。
3.溫濕度管理
溫控范圍為5—25℃，溫度控制最好在在15—20℃。過低會生長緩慢，過高容易霉?fàn)€。冬季可通過加溫保暖設(shè)備提高溫度；夏季可通過通風(fēng)、遮光措施降低溫度。蘿卜芽在濕度大的情況下易霉?fàn)€，因此，生長環(huán)境的相對濕度需在70%以下，（主要通過加強通風(fēng)來降低濕度）。
4.水分管理
播種后每天澆兩遍清水，遇陰雨雪天可酌情澆一遍。于葉剛展開，立即揭去覆蓋在上層的紙。株高3cm后開始澆營養(yǎng)液。如用陳種子進(jìn)行水培，后期澆營養(yǎng)液尤其重要，否則蘿卜芽生長緩慢易爛苗。營養(yǎng)液的簡易配方是：一桶水加5g尿素和7g磷酸二氫鉀。
5.采收
子葉充分展開，剛出真葉時及時采收。過時易霉?fàn)€。一般情況下，水培蘿卜芽整盤出售，吃時將根剪去。