蔬菜作物典型的缺鈣癥狀是營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)緩慢，根尖短粗，有黑斑。莖粗大富含木質(zhì)素。幼葉葉緣失綠，葉片卷曲，生長(zhǎng)點(diǎn)死亡。但是老葉仍保持綠色，這與缺氮、缺磷和缺鉀的癥狀正相反。
1.番茄缺鈣時(shí)，植株極為衰弱并缺乏韌性，初期幼葉正面除葉緣為淺綠色外，其余部分均呈深綠色，葉背呈紫色。小葉細(xì)小，畸形并卷曲，后期葉尖和葉緣枯死，生長(zhǎng)點(diǎn)死亡，靠近頂端部分莖呈現(xiàn)壞死組織的斑點(diǎn)，老葉的小葉脈間失綠，并出現(xiàn)壞死斑，而且很快死亡。
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2.黃瓜缺鈣時(shí)幼葉葉緣和脈間出現(xiàn)透明白色斑點(diǎn)，多數(shù)葉片脈間失綠，主脈尚可保持綠色，整個(gè)植株矮化，節(jié)間短，尤以頂端附近最明顯。幼葉小，邊緣缺刻深，葉片向上卷曲，后期這些葉片從邊緣向內(nèi)干枯，缺鈣嚴(yán)重時(shí)生長(zhǎng)點(diǎn)壞死，果實(shí)頂部腐爛，葉柄變脆，易脫落。
3.甜椒缺鈣時(shí)，幼葉近尖端處先變黃，黃化由葉緣向葉肉擴(kuò)展。正常葉片全鈣含量1.5~3.5%，少于1.0%為缺鈣。
4.萵苣缺鈣時(shí)，生長(zhǎng)受抑制，幼葉畸形，葉緣呈褐色到灰色，并向老葉蔓延。嚴(yán)重時(shí)幼葉從頂端向外部死亡，死亡組織呈灰綠色，具有花色苷品種葉片中部有明顯紫色。萵苣正常葉片全鈣含量1.0～1.8%，少于。0%為缺鈣。
5.白菜缺鈣會(huì)引起干燒心病，其癥狀是近心葉的部位或葉片的邊緣枯干，即焦邊。在結(jié)球前，首先葉邊緣水浸狀，而后進(jìn)一步發(fā)展到淡綠色，葉邊緣一圈白色，嚴(yán)重時(shí)葉片內(nèi)曲，葉柄部分褐變。小接球后，發(fā)病癥狀主要是心腐，分為干腐和濕腐，干腐即干燒心，濕腐即爛，類適于軟腐。
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鈣素缺乏調(diào)節(jié)措施
一旦發(fā)現(xiàn)缺鈣馬上葉面配施0.2~0.7%氯化鈣或與50毫升/升的萘乙酸（NAA）配合施用，每周一次，連續(xù)2~3次。然后調(diào)整營(yíng)養(yǎng)液配方或灌液量灌液次數(shù)，來改變營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)狀況。營(yíng)養(yǎng)液EC值過高，銨離子、鉀離子、鎂離子含量過高都會(huì)拮抗抑制蔬菜根系對(duì)鈣離子的吸收。營(yíng)養(yǎng)液PH>6.5時(shí)鈣離子與磷酸根形成難溶的磷酸鹽，難以被吸收。因此，應(yīng)檢查調(diào)整營(yíng)養(yǎng)液的EC值及各種離子的濃度，營(yíng)養(yǎng)液的PH值。此外，溫度根部吸收和水分運(yùn)輸受到抑制后，晴天時(shí)容易出現(xiàn)鈣缺乏癥。供水不足或不均也會(huì)引起鈣缺乏癥。因此，要注意溫度和水分管理。