蔬菜缺錳的癥狀與缺鐵相似，常表現為上部葉片黃化，不同的是缺錳的黃化葉片往往枯死。
1、番茄缺錳導致幼葉黃化，首先主脈間的葉肉黃化呈斑塊狀，而黃葉中存在著深綠色不均一的葉脈網是缺錳特征，也是與缺鐵相區別特點。缺錳番茄植株的新生小葉常呈壞死狀，而且不孕蕾，不開花。整常葉片含錳量 100~300μg/g，少于25μg/g為缺錳。
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2、黃瓜缺錳生長受阻，蔓較短細弱，花芽呈黃色。葉片黃綠色，葉緣和葉肉變為淺綠色，逐漸；發展黃綠色或黃色，而細葉脈仍保持綠色是缺錳特征。整常葉片含錳100~300μg/g，低于20μg/g為缺錳。
3、萵苣缺錳植株生長極為緩慢，葉片呈黃綠色，小植株外部葉片出現淺褐色斑，開始褐色斑發生葉尖以后逐漸擴展，成熟植株葉片黃斑擴大，但葉脈仍為綠色。整常葉片含錳50~200μg/g，少于20μg/g為缺錳。
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4、甜椒缺錳幼葉呈先黃綠色，內部葉肉變為深棕色，成熟的葉片出現某種分散小黃斑，進而發展為褐色，嚴重時葉片枯萎脫落。整常葉片含錳100~300μg/g，少于20μg/g為缺錳。
以上微量元素缺乏癥發生后，立即葉面噴施市場出售的微肥補救。然后調整營養液配方及灌液管理方法等。