無土栽培是之將植物生長所需的營養物質濃縮為營養液，并讓植物通過根系吸收的一種栽培技術。
品質高，葉菜類的作物，我們食用的部分一般是葉跟莖，生菜類的多以生食為主，這對作物的衛生情況，以及品質就有比較高的要求。目前土培蔬菜很容易被外界隱私干擾，甚至污染，激素超標，農藥超標，重金屬超標等問題頻發，無土栽培蔬菜與之相比口感更好，更干凈，品質更佳。
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市場要求，葉菜類不適宜長期儲存，而為了滿足市場，就需要周年生產，傳統土培換茬比較繁瑣，耕地整地訂制施肥澆水，而無土栽培換茬很簡單，把幼苗放到定植孔中即可，生菜一年當中隨時可以生產，水培有利于茬口安排，適合有計劃有訂單的生產方式。
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解決蔬菜淡季供應不足，生菜類蔬菜一般植株較小，不需要支架設備，所以比果菜類投資相對較小，并且水培蔬菜生長周期短，資金回籠快，水培蔬菜的設置在沿海臺風侵襲地區也能夠正常生產。
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經濟效益好，水培蔬菜沒有連作障礙，可以連續種植，一年當中可連續種植二十茬以上，經濟效益高，所以目前很多葉菜類蔬菜都是采用的無土栽培方式進行種植。